Správne stravovanie
Rady, ako sa (ne)stravovať
V tomto blogu by som vám porozprával prečo správne stravovanie nemusí byť vôbec komplikované, nie je o prísnych diétach, ale o vyváženosti a pravidelnosti.
Na začiatok by som každému odporučil, aby začal s jednou jedinou vecou - vynechať potraviny, ktorých zloženie nevieme identifikovať na prvý pohľad. Do svojho tela by sme nemali dávať nič, čo nepoznáme. Stalo sa vám niekedy, že ste uvideli čudne vyzerajúce jedlo, povedali si, že toto ani neviem čo je a nezjedli ste to, len šte ohŕňali nosom? Prečo to neurobíte napríklad toastovým chlebom v plastovom obale? Taktiež ani len netušíte, čo je v ňom.
Do kategórie potravín, ktorým by ste sa mali oblúkom vyhýbať patria všetky ultra-spracované potraviny, ktoré majú na zadnej strane obalu namiesto zloženia napísanú písomku z chémie.
Vedeli ste, že vo väčšine krajín sveta je až 40 % kalorického príjmu z takýchto ultra-spracovaných potravín? Sú to zbytočné kalórie, bez akejkoľvek výživovej hodnoty, nemajú potrebné bielkoviny, minerály, vitamíny ani vlákninu. Ľudia z nich len priberajú a majú rôzne zápalové ochorenia, zhoršený spánok, nízku energiu a zhoršené trávenie.
Každému, kto chce začať so správnou stravou odporúčam vynechať ultra-spracované potraviny, bez tohto kroku sa nemá zmysel zamýšľať nad jednotlivými diétami, druhmi potravín a podobne, preto by som na začiatok nedodržiaval žiadnu konkrétnu diétu - nezamotávajte sa v detailoch, či je lepšie byť vegán alebo carnivore, či paleo, keto a podobne. Tieto diéty vôbec nie sú podstatné a každému vyhovuje čosi iné. Pre všetkých však platí rovnako - ultra-spracované potraviny, ktorých zloženie je nejasné, by sme nemali jesť.
Čo sú ultra-spracované potraviny, ktorým sa treba za každú cenu vyhýbať?
Ultra-spracované potraviny sú priemyselne vyrábané produkty, ktoré prechádzajú viacerými technologickými úpravami a obsahujú množstvo pridaných látok (konzervačné látky, farbivá, umelé sladidlá či zvýrazňovače chuti). Zvyčajne ide o lacné, dlho trvanlivé a atraktívne zabalené potraviny, ktoré majú vysoký obsah soli, cukru a nezdravých tukov, no len minimum prirodzenej vlákniny a vitamínov.
Medzi typické príklady patria:
- Balené sladkosti a slané snacky: čipsy, sušienky, krekry.
- Sladené nápoje a ochutené mliečne výrobky: kolové nápoje, sladené minerálky, ochutené jogurty.
- Polotovary a instantné jedlá: instantné polievky, mrazená pizza, hotové jedlá.
- Údeniny a náhrady mäsa: šunky, párky, salámy, kuracie nugetky.
Údeniny a mäsové výrobky sú označované ako karcinogény, ktoré zvyšujú riziko vzniku rakoviny hrubého čreva. Pravidelná konzumácia klobás a salám môže byť pre hrubé črevo podobne škodlivá, ako je fajčenie pre pľúca.
Slovensko patrí v celosvetovom meradle k smutným lídrom vo výskyte a úmrtnosti na rakovinu hrubého čreva a konečníka. Každý rok je táto diagnóza na Slovensku stanovená približne 4 000 ľuďom a až 2 000 pacientov na ňu každoročne zomiera.